中国农业科学院特产研究所孙印石研究员团队：西洋参总皂苷能够协同环磷酰胺的“减量增效”作用_杏鑫娱乐网页版登录
责任编辑：食品科学 近日，中国农业科学院特产研究所孙印石研究员团队在国际学术期刊Frontiers in Nutrition（IF=6.576）发表了题为“Transformation Mechanism of Rare Ginsenosides in American Ginseng by Different Processing Method……
杏鑫怎样开代理_FSHW | 茶多酚在炎症性肠病中的抗氧化和抗炎作用
责任编辑：食品科学 Introduction 广泛存在于动植物细胞中的初级代谢物（如碳水化合物、氨基酸和脂肪酸）对细胞结构和基本代谢至关重要。这些化合物还参与了一系列次级代谢物的其他分子的合成，这些分子在低浓度下积累，并因物种而异。在植物中，次生代谢物在生态相互作用和保护免受环境胁迫（例如紫外线辐射、食草动物、化学毒素、真菌和细菌感染）中发挥……
中国农业科学院食物营养与功能性食品团队揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的应用特性及其凝胶形成机制_杏鑫娱信
责任编辑：食品科学 以豌豆蛋白为原料的植物基酸奶制品具有非转基因、低致敏性的突出优势，符合消费者对营养健康食品的需求，具有较好的市场前景。我国是全球最大的豌豆蛋白生产国，豌豆蛋白产量达到全球总产能的70%左右。企业通常采用碱溶酸沉法和传统酸浆法提取豌豆蛋白，不同制备方法获得的豌豆蛋白在食品领域中的应用特性和加工适宜性尚不明确，限制了以豌豆蛋白为原……
杏鑫娱乐网页版登录_山东省农业科学院湿地农业与生态所在Frontiers in Plant Science上发表水稻氮利
责任编辑：食品科学 5月9日，国际知名学术期刊《Frontiers in Plant Science》在线发表了山东省农业科学院湿地农业与生态所水稻分子设计育种团队题为“Development and application of intragenic markers for 14 nitrogen-use efficiency genes in……
杏鑫怎么样?_Food Hydrocoll. |不同β-伴大豆球蛋白亚基缺失型大豆品种对稳定泡沫的结构和流变性的影
责任编辑：食品科学 基于可持续环境发展、生物安全和素食者选择有限等多种因素，用植物蛋白替代动物蛋白来形成泡沫的需求正在迅速增长，其中大豆分离蛋白（soy protein isolate，SPI）经常被引入泡沫体系食品中以提高SPI的附加值，延长产业链发展，以提高经济价值和环境效益。 吉林农业大学食品科学与工程学院、国家大豆产业技术体系加……
杏鑫测速地址_河南大学国家食用菌中心在Nigella sativa种子活性成分的免疫调节作用研究方面取得重要进展
责任编辑：食品科学 国家食用菌中心依托精准营养创新引智基地、河南省国际联合实验室平台，联合埃及国家农业中心Adel研究员对N. sativa进行了持续的研究，该成果以“The immunomodulatory effects of active ingredients from Nigella sativa in RAW264.7 cells t……
杏鑫注册线路_过热蒸汽加工：提高食品质量和安全的新型加工技术
责任编辑：食品科学 近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队全面阐述了过热蒸汽对加工食品（包括肉类、水果、蔬菜、谷物等）的营养、理化和安全特性的影响，为充分挖掘利用过热蒸汽绿色加工技术、开展中式食品的智能化生产、保持和提升产品品质，提供了一条可行性路径。相关研究成果以综述形式发表在《食品科学与营养学评论（Critical R……
浙江大学陈卫教授团队在Redox Biology发文揭示发酵食品中潜在危害物-氨基甲酸乙酯的毒性机制_杏鑫娱信
责任编辑：食品科学 近日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院陈卫教授团队在国际自由基生物学领域顶级期刊《Redox Biology》（IF5 12.038）上发表研究论文“Ethyl carbamate triggers ferroptosis in liver through inhibiting GSH synthesis and suppr……
江南大学许正宏教授团队在Applied and Environmental Microbiology_杏鑫娱乐登录测速
责任编辑：食品科学 近期，江南大学许正宏教授团队在浓香型白酒窖泥中重要功能微生物梭菌纲物种间相互作用方面取得重要进展，研究成果“metabolite-based Mutualistic Interaction between Two Novel Clostridial Species from Pit Mud Enhances Butyrate ……
杏鑫怎么样?_中南林业科技大学林亲录教授团队发表系列研究成果
责任编辑：食品科学 原标题：中南林业科技大学林亲录教授团队在《Science》子刊《Science Advances》等学术期刊上发表系列研究成果 近日，中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室林亲录教授团队在《Science Advances》（中科院一区TOP，IF：13.117）和《Science China-Life Scienc……